FALCONIERO

Description

NERO DI TROIA IGP PUGLIA

14% vol 

750ml o  375 mL

Vinificazione e affinamento: vinificazione in rosso e contatto con le bucce prolungato anche parecchi giorni. Dopo, al termine della fermentazione, affinamento in acciaio di almeno 10 mesi

Tessitura terreno: di medio impasto, tendente al calcareo, tendenzialmente siccitoso

Sistema di allevamento: vigneti allevati a contro spalliera

Fermentazione alcolica: a temperatura < 25°C in tini di acciaio inox a carico di fermenti selezionati, contatto medio-lungo del mosto con le vinacce e frequenti rimontaggi tradizionali all’aria

Note organolettiche: si presenta di un bel colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. È un vino di corpo, giustamente tannico, caldo ed armonico con note di cuoio e di spezie

Servire a: temperatura consigliata 16 – 18 °C

Abbinamenti: si accosta a piatti di carne rossa, alla selvaggina, agli arrosti ed anche ai salumi e formaggi stagionati